洋白菜包子的做法大全 你都学会了吗
1、洋白菜洗净,用水焯软捞出,切碎。
2、肉馅用料酒、花椒面、胡椒面、姜末、香油拌匀,煨20分钟入味。
3、粉条用水泡软,焯软后捞出,切碎。
4、面粉加少许酵母粉和泡打粉,温水和成光滑的面团。进行第一次饧发10min左右。
5、等待面团饧发的过程中,将粉条、肉馅和洋白菜混合在一起,加盐拌匀后放上切好的葱末,拌匀,切勿早放葱及过度搅拌,以防臭葱味出现。
6、等面团发成原来的2倍大小时,在面板上撒些薄面,取面团放面板上,切成大小合适的剂子,擀成边缘薄,中间厚的皮。将适量馅料放上,包成包子。
7、包子放冷水锅上,进行二次饧发5min左右。开火,上大热气后10min即可。
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