白菜包子的做法 如何做白菜包子
1、主料:面粉600g、猪肉400g、白菜400g。
2、辅料:食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、苏打粉10g、十三香适量。
3、和好的面扣严,放在温暖的地方。
4、猪肉剁碎,加入葱花,酱油,十三香,盐,料酒,少许水,顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。
5、锅中烧开水,把白菜淖几分钟后捞出,晾凉剁碎,挤出水分。
6、把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅,拌好馅。
7、面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,这个过程大概要十分钟以上,然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝,就比较合适了。
8、切下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆片。注意不要太薄,中间稍微厚一点。
9、放上馅料后包成包子。
10、包好后饧十分钟。
11、锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸十五分钟。
12、热腾腾的包子出锅了。
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