鹌鹑肉的功效及禁忌 鹌鹑松仁羹的制作
1、鹌鹑肉的功效
鹌鹑肉味甘、性温,入肠子、心、肝、脾、肺、脾经;可益气、清泻寒湿;主冶水肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、肝腹水等多种多样病症。
2、鹌鹑肉的禁忌
(1)鹌鹑肉是一种具备显著滋补养生作用的高营养成分食物,它无毒性无副作用,日常生活大部分人都能吃,但从中医学视角看来,鹌鹑肉归属于发性食物,这些身患慢性疾病,非常是身患皮肤病的人不宜吃鹌鹑肉,她们吃完鹌鹑肉之后不利病况修复,并且会皮肤病症状加剧,也有显著痒痛病症出現。
(2)鹌鹑肉尽管合适大部分人吃,但在吃鹌鹑肉时一定要留意,鹌鹑肉不可以和香菇配搭在一起吃,他们是相冲的存有,假如配搭在一起吃,会让大家出現食物中毒。鹌鹑肉假如与五花肉猪排骨等食物配搭在一起吃,还会继续让人类脸部出現色斑也会让人类皮肤发黑,因此这些追求美丽或是皮肤长有色斑的人不宜吃鹌鹑肉,更不可以把它与别的肉类食品食物放到一起吃。
3、鹌鹑松仁羹的制作材料: 主料:鹌鹑肉300克,小米100克
辅料:松子(炒)20克,鸡蛋清30克
调料:姜3克,淀粉(玉米)6克,盐3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克
鹌鹑取出内脏,洗净,抹干水起肉,鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净;鹌鹑肉切小粒,加入淀粉、蛋清、盐,搅匀成糊状;锅内加入适量冷水,放下鹌鹑骨、姜片煲滚,改用小火煲1小时取汤备用;松仁放入热油中,用小火炸至金黄色时捞起;小米洗净,用汤匙碾碎成蓉;把小米蓉放入锅中,下入高汤煮滚,用白糖、料酒、盐调味;再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀,待鹌鹑肉熟后,淋上香油,盛入汤碗内,撒下松仁即成。
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