五香卤鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋营养价值
1、鹌鹑蛋:半斤、干辣椒:四个、桂皮:一片、八角:三个、草果:一个、豆蔻:两个、花椒粒:一小把、香叶:两片、盐:三勺红烧酱油:三勺。
2、把鹌鹑蛋洗干净,凉水放入锅中煮开。准备香料。卤水开后再煮一会儿,把鹌鹑蛋煮熟。然后放入所有香料。加入盐三勺。红烧酱油。用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下,好让它们入味。小火煮一个小时。煮好后腌一晚上会更入味。捞出放在碗里就可以吃了。
3、经国内外临床证实,鹌鹑的肉、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
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