黄瓜三鲜水饺馅的做法 黄瓜三鲜水饺馅制作方法
1、食材:黄瓜3根、鸡蛋2个、深海鳞虾50克、面粉150克、料酒1勺、蚝油1/2勺、盐适量、胡椒粉2克、香油1勺、油适量、醋2滴
2、黄瓜洗净。
3、鳞虾洗净沥干水分。
4、面粉中加入盐、水揉成软硬适中的面团,盖上盖子醒发20分钟。
5、削去黄瓜外皮。
6、用擦子擦成丝,加入1勺盐腌制10分钟。
7、攥干黄瓜水分。
8、用刀剁几下,放入碗中,加1勺香油锁住水分。
9、鸡蛋磕入碗中,加盐、胡椒粉、料酒、醋搅拌均匀。
10、入油锅炒熟,晾凉备用。
11、鳞虾剁碎,入油锅炒香晾凉。
12、所有食材放入碗中,加入胡椒粉、蚝油、油调制入味。
13、醒好的面团放案板上揉光滑。
14、擀成饺子皮。
15、馅料中加入适量盐搅拌均匀,包饺子。
16、包好的饺子放案板上。
17、烧水煮饺子,煮开后点两次水即可。皮比较薄,馅料也基本是熟的,饺子浮起来关火盛出。
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