白芸酥做法 需要用烤箱吗
1、选大的白芸豆,小的做馅不好吃的,提前一天用水浸泡。 泡到豆子完全的涨发,个头变大,而且可以轻松掐烂。然后剥去白芸豆的外皮;
2、泡好的豆子放入电压力锅,加水刚刚没过豆子即可,用蹄筋档煮烂。如果用压力锅,压12分钟即可。趁着压制白芸豆的时间,将面粉倒入不粘锅,炒至发黄备用;
3、加入白糖不断翻炒;水量减少后,分次加入植物油,搅拌均匀;小火炒至明显变干变硬;倒入熟面粉,翻拌均匀即可;
4、将高筋粉加植物油,加糖和成油酥面团,醒发,待用;将油酥面和白芸豆馅分成小份,盖上保鲜膜松弛十分钟;擀皮,包馅;放入烤箱烘焙,中火2个小时后取出。
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