蘑菇肉片的做法
蘑菇肉片是一道美味又营养丰富的菜肴,它以鲜嫩的蘑菇和嫩滑的肉片为主要食材,搭配辅料炒制而成。下面是一份简单又好吃的蘑菇肉片做法,希望你会喜欢!
材料:
1. 新鲜的蘑菇:300克
2. 瘦肉片:200克
3. 大葱:1根
4. 姜片:适量
5. 大蒜:适量
6. 生抽:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 鸡精:适量
11. 淀粉:适量
步骤:
1. 准备食材:将蘑菇洗净切片,瘦肉切成薄片,葱姜蒜切成末备用。
2. 腌制肉片:在肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,然后加入适量的淀粉拌匀,腌制片刻。
3. 制作调料:热锅加入适量的油,将葱姜蒜末爆香,然后加入蘑菇片翻炒均匀。
4. 炒制肉片:蘑菇炒至出香味后,将腌制好的肉片加入翻炒至变色。
5. 调味:在锅中加入适量的生抽,继续翻炒均匀,然后加入盐、鸡精调味,再加入适量的水煮开。
6. 勾芡:水开后,用淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
7. 上菜:炒好的蘑菇肉片装盘,撒上适量的葱花作为装饰,即可上桌享用。
蘑菇肉片的制作简单又快捷,吃起来既鲜美又营养。蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,而肉片则提供蛋白质和其他重要的营养成分。这道菜可以搭配米饭或者面条食用,让你感受到丰富的口感和美味。虽然做法简单,但是炒制时要注意火候,避免蘑菇和肉片煮得过久而失去鲜嫩口感。如果喜欢口感更嫩滑的蘑菇肉片,可以事先用淀粉和蛋清进行腌制。这样能够让肉质更加鲜嫩,口感更加细腻。最后,希望你能够成功制作出美味的蘑菇肉片,享受餐桌上的美好时刻!
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