排骨怎么炖才好吃
要想炖出好吃的排骨,可以尝试以下方法:
1. 准备食材:新鲜的排骨、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 处理排骨:将排骨先洗净,切成适合大小的段,然后用开水焯水煮一会,捞出沥水备用。
3. 热锅加油:热锅加入适量的食用油,待油热后,放入葱姜蒜炒香。
4. 焯水焯味:将焯过水的排骨放入锅中,翻炒均匀,让排骨均匀吸收葱姜蒜的香味。
5. 加入调料:加入适量的料酒,煮沸后,加入适量的清水,水量以没过排骨为准。再加入适量的盐和胡椒粉,调味均匀。
6. 炖煮:将火调至中小火,盖上锅盖,炖煮大约40-50分钟,直到排骨变得酥烂。
7. 出锅装盘:炖好的排骨取出,放在盘中,可以撒上葱花或者香菜点缀,即可享用。
温馨提示:为了让排骨更加入味,可以提前将排骨用盐、料酒进行腌制一段时间,或者使用压力锅来炖煮,也可以缩短炖煮时间。
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