青椒炒香菇的做法
青椒炒香菇是一道经典的家常菜,口感清爽、味道鲜美,非常受欢迎。下面我将介绍青椒炒香菇的详细做法,供大家参考。
材料:
1. 青椒:两个,尽量选择外皮光滑且没有瑕疵的新鲜青椒。
2. 香菇:适量,应选择鲜嫩的香菇,切片备用。
3. 姜蒜:适量,姜切片,蒜切末备用。
4. 植物油:适量。
5. 盐、鸡精和生抽:适量调味。
步骤:
1. 准备工作:将青椒洗净后切块备用,姜切片,蒜切末备用。
2. 热锅凉油:在锅里倒入适量植物油,将油加热至七八成热。
3. 爆香姜蒜:将蒜末和姜片一同放入锅中,小火煸炒至出香味。
4. 炒青椒:将切好的青椒块放入锅中,翻炒均匀,炒至青椒变软。
5. 加入香菇:将切好的香菇片放入锅中,继续翻炒均匀。
6. 调味:加入适量的盐和鸡精,调味料适量即可。
7. 加入生抽:加入适量的生抽,提鲜提味,翻炒均匀。
8. 炒熟即可:继续翻炒,直到青椒和香菇变软熟透即可出锅。
小贴士:
1. 炒青椒时,火候要掌握好,不要过早放盐,否则青椒会出水,影响最终的口感。
2. 香菇在炒制过程中会出水,所以不需要过多的油,否则会影响青椒的口感。
3. 炒制的时间掌握好,香菇和青椒的熟度要均匀,不要炒过头了。
青椒炒香菇是一道简单又美味的家常菜,不仅口感爽脆,而且色香味俱佳。这道菜可以搭配米饭或者配菜搭配着吃都非常合适。不妨自己动手,试试这道美味的青椒炒香菇吧!
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