黑鱼片怎么炒好吃
黑鱼片是一道美味的菜肴,下面是一种简单的做法:
材料:
- 300克黑鱼片
- 1个青椒,切丝
- 1个红椒,切丝
- 2个葱,切段
- 适量姜片和蒜瓣,剁碎
- 适量盐,鸡精和生抽
- 适量淀粉和水混合成芡水
- 适量花椒和辣椒粉(可以调整辣度)
步骤:
1. 黑鱼片洗净沥干水分,用刀划花刀,撒上少许盐和生抽,腌制15分钟。
2. 热锅倒入适量的油,爆香姜蒜。
3. 加入青椒、红椒和葱段翻炒一分钟。
4. 将鱼片放入锅中,翻炒至变色。
5. 加入花椒粉和辣椒粉,炒匀。
6. 倒入芡水,快速翻炒,使芡水均匀粘在鱼片上。
7. 继续翻炒一分钟,最后加入适量的鸡精调味即可。
炒好的黑鱼片鱼肉鲜嫩,口感爽滑,香辣可口。可以根据个人口味的喜好适量调整盐和辣椒粉的用量。
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