蒜薹和蒜苔有什么区别
经验3.22W
蒜薹和蒜苔是指大蒜植物长出的不同部位。
蒜薹是指大蒜植物的花茎,长成青绿色且呈圆柱状的部分。蒜薹比较粗大,表皮多层,具有较高的气味和辛辣味。蒜薹可食用,常用于烹饪中,味道较浓郁。
蒜苔是指大蒜植物的嫩叶,常常是青绿色的带芽头的细长茎,它是大蒜植物的新鲜芽,根系未充分发达。蒜苔比蒜薹细嫩,味道较为柔和。蒜苔也常用于烹饪中,广泛应用于中华料理中的许多菜品。
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