红烧鲟鱼的做法
红烧鲟鱼是一道传统的中式菜肴,下面是红烧鲟鱼的基本做法:
材料:
- 鲟鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 水淀粉(淀粉与水1:2的比例调制成的稀糊)
步骤:
1. 鲟鱼清洗干净后,切成约2厘米的厚片备用。
2. 锅中倒入适量食用油,烧热后将鲟鱼片两面煎至微黄色,取出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的酱油、料酒、糖和盐,搅拌均匀。
5. 将煎好的鲟鱼片放入锅中,翻煎均匀,使每片鱼都裹上酱料。
6. 加入适量的水,待水煮开后转小火,煮约15分钟,让鱼入味。
7. 取一部分鱼汤,加入适量的淀粉水勾芡,调成适宜的浓稠度。
8. 最后将勾好芡的鱼汤浇在鱼片上,拌匀即可。
这样,一道香口美味的红烧鲟鱼就完成了。可以配上白米饭一起享用。
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