陕西小吃炒凉粉的做法
陕西小吃炒凉粉的做法如下:
材料:
1. 长粉条/凉粉(已切片),约200克
2. 黄豆芽,适量
3. 豆瓣酱,适量
4. 大葱,适量
5. 大蒜,适量
6. 辣椒粉,适量
7. 食用油,适量
8. 酱油,适量
9. 盐,适量
10. 糖,适量
步骤:
1. 先将切片的长粉条/凉粉泡在温水中,直到变软(约10-15分钟)。然后将泡软的凉粉捞出备用。
2. 将黄豆芽焯水烫熟后,沥干备用。
3. 大葱切成葱花,大蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入豆瓣酱炒出香味,加入葱花和蒜末炒匀。
5. 加入适量的辣椒粉炒匀,然后加入适量的酱油、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
6. 加入泡软的凉粉和烫熟的黄豆芽,炒匀。
7. 炒至所有材料均匀混合熟透,即可出锅。
提示:
1. 炒凉粉的火候要掌握好,避免过度炒糊。
2. 可根据个人口味调整豆瓣酱和辣椒粉的用量,增加或减少辣味。
3. 可根据个人喜好添加其他蔬菜或配料,如胡萝卜丝、木耳等。
这就是陕西小吃炒凉粉的做法,希望对你有帮助。
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