炖腔骨汤的做法
炖腔骨汤是一道美味营养的汤品,下面是炖腔骨汤的做法:
材料:
- 500克腔骨
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水
- 适量香菜(可选)
步骤:
1. 将腔骨洗净,用开水焯水去血水,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,将腔骨倒入锅中,煎至两面微黄。
3. 加入适量的姜片和葱段,继续煎炒一会儿,使其更加香味四溢。
4. 加入适量的料酒,翻炒均匀,使料酒蒸发掉,去除腥味。
5. 加入适量的水,水量要覆盖腔骨,大火煮开。
6. 煮开后,转小火慢慢炖煮,炖煮时间约为1小时,汤汁浑浊,腔骨肉质松软。
7. 加入适量的盐和胡椒粉,调味调色。
8. 炖煮10分钟后,关火,撒上香菜(可选)即可。
温馨提示:
- 在焯水前可以将腔骨切成小块,炖煮的时间会更短。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或草药增加风味。
- 炖煮时间越长,汤汁越浓郁,味道越好。
- 汤底可以过滤掉腔骨渣滓,以获得更清澈的汤汁。
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