炖猪骨汤的做法
炖猪骨汤是一道传统的中式汤品,具有滋补和补钙的作用。以下是炖猪骨汤的简易做法:
材料:
- 猪骨:适量(最好选用猪腿骨或猪脊椎骨)
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 黑胡椒:适量
- 葱段:适量
步骤:
1. 将猪骨洗净,放入锅中加入足够的水,倒入适量料酒,煮沸后撇去浮沫。然后将猪骨捞出,用清水漂洗干净。
2. 另起一锅,加入足够的清水,放入猪骨,姜块和葱段,再倒入适量料酒,再煮沸,撇去浮沫。
3. 转小火,慢炖煮1-2个小时,此过程中需要不时撇去浮沫。
4. 然后加入适量盐和黑胡椒,继续慢炖30分钟-1个小时,以便让猪骨的骨髓味道更好地渗透入汤中。
5. 最后根据个人口味再适量调整盐和黑胡椒的量,即可关火。
提示:
- 在第一步煮沸时撇去浮沫,可以使炖出的汤更加清澈。
- 炖煮的时间可以根据个人喜好来调整,长时间炖煮可以更好地提取猪骨的营养成分。
- 可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等配料,增加口感和营养。
以上是一种简易的炖猪骨汤做法,你也可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新。
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