肉圆猪肝汤的做法

肉圆猪肝汤的做法步骤如下：

材料：
1. 猪肝：250克
2. 猪肉馅：150克
3. 鸡蛋：1个
4. 葱段：适量
5. 姜片：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
9. 清水：适量

步骤：
1. 先将猪肝切成薄片，然后用盐和料酒腌制10分钟左右，使其去腥味。
2. 锅中烧开水，将腌制好的猪肝片放入煮至变色后捞出，备用。
3. 另外将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱段、姜片少许，加入适量盐和料酒搅拌均匀。
4. 将搅拌好的猪肉馅搓成小圆球，备用。
5. 锅中烧热适量食用油，将搓好的猪肉圆放入锅中煎至两面金黄捞出，备用。
6. 锅中重新加入适量清水，放入葱段、姜片，煮沸后放入煎好的猪肉圆和煮熟的猪肝片。
7. 加入适量盐和料酒，继续煮沸5分钟即可。

注意事项：
1. 猪肝和猪肉圆的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炖煮时可根据个人口味加入适量的盐和料酒，使汤的味道更加鲜美。
3. 煎猪肉圆时要小心掌握火候，以免煎糊或不熟。
4. 可根据个人喜好添加一些蔬菜或配料，增加口感。