肉末炖蛋的做法

材料：
- 猪肉末：200克
- 鸡蛋：3个
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋清：适量
- 水淀粉：适量
- 青葱：适量

步骤：
1. 洋葱切末，姜蒜切碎备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡蛋清，搅拌均匀。
2. 热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋饼，然后切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜炒香，然后加入猪肉末煸炒至断生。
4. 加入适量料酒、生抽、盐和鸡精，再加入切好的洋葱炒匀。
5. 倒入适量水，炖煮5分钟左右，让肉末充分入味。
6. 将事先切好的鸡蛋块倒入锅中，炖煮2分钟。
7. 加入适量水淀粉勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可。
8. 撒上切碎的青葱作为装饰，完成菜品。

提示：
- 可根据个人口味调整调料的使用量。
- 可加入适量的豆瓣酱或辣椒调味增加口感。