凉皮用什么粉做的

凉皮主要是用面粉制作的，一般使用高筋面粉或者专门用于制做凉皮的凉皮粉。据地区不同，还可能添加其他配料进行调味，如加入豌豆粉、绿豆粉等。制作凉皮的过程中，面粉需要与水混合并搅拌均匀，然后蒸熟后切成薄片。