鸭锁骨的做法 鸭锁骨的烹饪方法
可以做酱烧鸭锁骨,具体做法如下:
1、主料:鸭锁骨500克。调料:色拉油,食盐,冰糖,味精,葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒,生抽,老抽,香菜。
2、鸭锁骨从中间剁开,洗净,沥干水分备用。
3、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒,同时下入冰糖。
4、小火炒至香味出,冰糖溶化,下入鸭锁骨大火翻炒。
5、烹入料酒、生抽和老抽,继续翻炒上色。
6、下入没过的开水,大火煮滚。
7、继续保持沸腾的状态,撇净表面的浮沫。
8、盖上锅盖转中小火慢炖。
9、汤汁收过半,加盐调味。
10、继续中小火慢炖至汤汁基本收干。
11、加点味精调味(可省略),撒点葱花香菜即可出锅。
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