麻辣风干牛肉干的腌制方法 如何腌制麻辣风干牛肉干
1、牛肉先用清水浸泡数小时,途中多换几次水,把血水透干净。
2、牛肉切条,大概中指大小,横切咬着好吃不容易卡牙,如果喜欢一丝一丝撕着吃的可以顺着纹理切。
3、加入十三香,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,生抽,老抽,盐,糖,葱姜蒜搅拌均匀腌制4小时以上,时间越久越入味。
4、用牙签或者其他竹签把肉条穿上挂在烤网上。
5、热风功能100度烘2小时,烘出来不会很干很硬比较嫩,如果喜欢更干更硬的朋友可以适量增加时间,还可以选择低温慢慢风干,不过这样时间会很久。
6、深呼吸,风干过程整个房间都是麻辣的牛肉香味,太香了。
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