红烧茭白炒肉片的做法 香醇味美纤维鲜嫩
1、备用食材:茭白2个,老抽2勺,青椒2个,香葱1根,八角1个,白糖1勺,大蒜2瓣;
2、茭白准备出2个,将其中比较老的部分去掉,然后将其清洗干净,处理好的茭白一边滚动一边切,将其切成滚刀块,同时大蒜剥皮后将其切成片;青椒去掉根蒂去掉辣椒籽后,清洗干净,将其切成片,香葱摘洗干净后控干其中的水分,切成段,同时准备出一个八角用,待将所有食材准备好即可开始炒菜;
3、炒锅置于火上烧热后加上点食用油,凉油放入葱段、蒜片以及八角,小火将其中的香味煸炒出来,然后将切好的茭白放入锅中翻炒一会,同时加上点老抽和白糖;翻炒均匀后,加上点食盐调味,再次翻炒均匀后,在其中加上小半碗的清水,加上锅盖焖煮一会,差不多5分钟的时间,看到茭白充分入味后,即可将青椒放入锅中,继续翻炒均匀,收浓锅中的汤汁,便可出锅享用了。
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