怎样挑选圆肉好吃 如何挑选圆肉好吃
1、看外观,凡掺白糖的龙眼肉不会做得太干,不然掺入的白糖就会显现,凡用硫磺熏过,其表面十分靓丽,颜色偏白,卖相十分好看,这种桂圆肉就不要再吃了!
2、闻,龙眼肉有股浓郁的清香味,或者是木炭熏烤的味,这种是正常的,桂圆肉分为两种制作成干,第一种是晾晒,但是时间久,很多不会自然晾晒,第二种就是用木柴熏烤,这种制作简单,时间短,所以放心吃。而用硫磺熏过的龙眼肉则失去了这种香味,闻起来有股硫磺的味道。
3、用手摸,龙眼肉经加工晾晒,一般不会晒得太干,摸起来稍有沾手,但掺入白糖的龙眼肉,抓在手里握一会儿,就能感觉黏乎乎的,但是加糖的很好,毕竟不容易储存,龙眼肉口尝味浓甜而有股特殊的味道,而掺入白糖的龙眼肉,吃起来原有的清香味道显得很淡,而且甜得发腻,这种也可以吃,就是太甜了。
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