香肠粽子的做法大全 香肠粽子的做法有哪些
1、食材:糯米2000克;食盐适量;酱油适量;鸡精适量;八角适量;桂皮适量;料酒适量;香肠600克;咸蛋黄20个;元贞糖适量;芝麻油适量。香肠粽子的做法:糯米淘净沥干水份,香肠切小段;酱油,料酒,糖,盐,桂皮,八角,调料汁放入糯米,加鸡精,麻油搅拌均匀。芦叶洗净,用开水烫过,防止卷边。准备好所有东西准备包粽子。蛋黄粽子:糯米的调和与上面一样,一个粽子放一个蛋黄。用红线,白线把香肠粽与咸蛋黄粽区分开。但是可以放在一锅煮,因为都是咸味儿。放高压锅,水没过所有粽子,大火煮开,用小火煮2小时(当中要关了火,加一次水,最好把粽子上下翻一次)煮熟捞出晾凉即可。
2、食材:圆糯米3斤;粽叶;香肠5根;生抽适量;老抽适量;盐适量;红腰豆半斤;花生半斤;蚝油适量;糖适量;花椒粉少量;五香粉少量。做法:花生和红腰豆提前一天泡发,第二天煮半小时捞出沥干。喜欢硬口感的,可以不煮直接包,每次都要煮半个小时。提前3个小时把糯米泡发沥干,将香肠切成块;沥干的糯米放生抽,老抽,蚝油,盐,白糖和匀放置1个小时,让糯米把味吸入进去。一小时后捞起沥干;将香肠、花生、腰豆倒入糯米,加少量花椒粉、五香粉,然后搅拌均匀;粽叶窝圆锥。放入混合糯米,将顶部折回来,按住。多余部分顺着粽子的各个面折回来,最后的长尖尖可以剪掉。沿着这个面捆起来。包好粽子后放锅里,水没过所有粽子煮2小时,关火闷十几分钟捞出晾凉即可。
3、食材:糯米3斤;粽叶;干香菇250克;腊肠20根;生抽50毫升;老抽100毫升;耗油5大勺。做法:糯米淘洗干净,冷水浸泡两天两夜。中间换水一次,包之前彻底淘洗一次。然后倒掉多余水分沥干。香菇洗净,浸泡过夜。腊肠20根备用。注意:香菇水别全倒掉,第二次泡香菇的水留下哦。煮粽子的时候用,可以提鲜增香。香菇和腊肠用料理机打碎。锅烧热,放入腊肠,小火翻炒到出油。倒入香菇,小火翻炒到出水,然后大火烧干。注意不停翻炒,以免有糊了的部分。糯米超过的香菇和腊肠混合均匀后。粽叶窝圆锥。放入混合糯米,将顶部折回来,按住。多余部分顺着粽子的各个面折回来,最后的长尖尖可以剪掉。沿着这个面捆起来。
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