干煸泥鳅怎么做好吃 干煸泥鳅的做法
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1、用料:小泥鳅鱼干250g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、白醋适量、辣椒面适量、糖稀适量。
2、把小泥鳅鱼干洗净控水,要快速洗,不宜在水里泡时间过长泡软。待油热后炸泥鳅鱼,看好火候,不要炸糊了,炸两遍泥鳅鱼会更酥脆,炸一遍捞出,待油热再炸一遍。
3、切好葱、姜、蒜。
4、调料汁:酱油3勺+白糖1勺+料酒1勺+白醋3勺+辣椒面3勺。
5、待油热煸炒葱姜。
6、葱姜炒香后下控好水的泥鳅鱼翻炒。
7、倒入料汁翻炒。
8、放入蒜末和糖稀快速翻炒,煸炒至糖稀均匀上身后关火。
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