薯香彩椒鸡肉焗饭 薯香彩椒鸡肉焗饭的做法
1、材料:彩椒两个、鸡腿2只、大土豆一个、黄油20g、胡萝卜1根、牛奶100g、马苏里拉芝士40g、盐适量、胡椒粉适量。
2、土豆洗干净,带着水分包上保鲜膜,放微波炉高火叮5分钟左右,至筷子能轻松穿透。
3、叮熟的土豆,去皮,用勺子压碎成泥,加入融化的黄油,牛奶拌匀,加盐和胡椒粉调味,成土豆泥。
4、鸡腿去骨,鸡肉用刀背拍松,切成丁。
5、切好的鸡丁用一小勺蚝油和一点料酒拌匀腌制。胡萝卜和彩椒切成丁。
6、起油锅,爆炒鸡肉至熟,起锅待用。
7、用余油小火炒熟胡萝卜丁。
8、放入彩椒丁一起翻炒片刻关火,再倒入炒熟的鸡肉,加少量盐和鸡精拌匀。
9、烤箱210度预热。取一个可以进烤箱的容器,我用的是乐扣格拉斯900ml的耐热玻璃盒,最高可以承受400度的高温,所以可以放心进烤箱。在容器底部铺上一层米饭。
10、把刚才做好的土豆泥平铺在米饭上。
11、把炒好的鸡肉彩椒丁,铺在土豆泥上。
12、最后铺上刨好的马苏里拉芝士。
13、预热好的烤箱,中层210度烤大概10分钟左右,至芝士表面微微金黄即可。
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