栗子鸡翅制作方法 板栗鸡翅的家常做法
1、食材:鸡翅中500g,板栗300g,葱两段,姜3片,蒜3瓣,桂皮一块,八角一个,香叶2片,生抽一勺,老抽两勺,油适量,盐适量,冰糖适量。
2、把所有材料准备好,鸡翅解冻,板栗洗干净。
3、把鸡翅从中间切开,分成两段。 把葱、姜、蒜和各种调料准备好,
4、板栗煮一下去皮。板栗的去皮工作太难了,剥的手疼还没剥出几个完整的。据说煮的时候切一个小口,煮好后就容易脱皮了。还的说,开一个小口在微波炉里转两分钟也特别容易去皮的。大家可以试一下。
5、锅中放油,油热后把鸡翅放入锅中,小火煎到两面金黄。煎好后加入一勺生抽、两勺老抽、适量冰糖翻炒。
6、翻炒至冰糖完全融化后,把葱、姜、桂皮、八角、香叶、盐调味料放入锅中,加开水没过鸡翅,把剥好的栗子放入锅中。大火烧开转小火炖,汤汁剩三分之一时大火收汁。汤汁浓稠时关火,出锅。
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