鸡翅的制作方法和技巧 蜜汁鸡翅的做法
1、鸡中翅10个、大蒜25克、蚝油、酱油、蜂蜜、盐适量、料酒、甜花椒粉、白胡椒粉、热水适量、白芝麻、清水适量。
2、鸡翅中浸泡20分钟去去血水,冲洗干净,沥干水分。
3、给鸡翅划上2~3刀,便于入味。
4、碗内加入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉。
5、倒入热开水,搅拌均匀。
6、把鸡翅里倒入混合好的酱料,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一天。
7、腌制好的鸡翅,用厨房纸吸干表面的水份,煎制时才能上色。开中火,不粘锅里倒入少许食用油,油热后放入鸡翅。
8、把鸡翅两面煎至金黄色。
9、加入与鸡翅齐平的开水,稍搅动均匀。
10、盖上锅盖,中火焖炖15分钟。
11、炖好后,开大火收汁,完全收干,让酱汁在鸡翅上挂住。
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