扬州阳春面的做法大全
扬州阳春面是一道具有浓郁扬州特色的传统面食,它选用细条面作为主料,搭配鲜美的调料和配菜,口感酥软,味道鲜美。以下是扬州阳春面的做法大全:
食材:
- 面条:细条面 200克
- 肉类:火腿肠 2根,瘦肉丝 100克
- 时蔬:青菜 适量,黄豆芽 适量
- 调料:酱油 2勺,盐 适量,姜蒜末 适量,白胡椒粉 适量,香菜适量,食用油适量
步骤:
1. 将细条面放入开水中煮熟,捞出过冷水备用。
2. 火腿肠切成薄片,瘦肉切成丝。
3. 热锅中加入适量的食用油,将瘦肉丝煸炒至变色,加入适量的酱油、盐、姜蒜末、白胡椒粉炒匀。
4. 将煮熟的细条面放入锅中,加入适量的酱油,翻炒均匀。
5. 锅中加入适量的开水,再加入黄豆芽、青菜焯水至熟。
6. 将炒好的面条装在碗里,加入配菜和调料,撒上适量的香菜即可食用。
小贴士:
1. 炒煮面条时火要掌握好,不要过久,以免面条过软。
2. 可根据个人口味调整调料的用量,喜欢辣的可以加入适量辣椒油或辣酱。
3. 配菜可以根据个人口味喜好选择,也可以加入其他蔬菜、香菇等。
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