芥兰扒牛柳 怎样做芥兰扒牛柳
经验1.33W
1、牛里脊肉300G,芥兰150G,大葱1段,鲜姜3片,大蒜3瓣,生抽5茶堤匙,水淀粉2汤匙,料酒1茶匙,盐1/2茶匙,孜然粉1茶匙,白砂糖1茶匙。
2、将牛里脊肉洗净,切成薄片,调入水淀粉,料酒,盐,胡椒粉,生抽1茶匙和白砂糖拌匀腌制15分钟,备用。
3、芥兰洗净,削去根部老皮,切滚刀状,放入滚水中灼烫30秒,迅速捞出置于冷水中浸泡,待凉透后捞出沥净水分,备用。
4、锅内放入适量的油,烧热后,放入大葱段,鲜姜片和大蒜瓣煸香.加入腌制的牛肉,用中火滑炒,待肉色变后,加入芥兰翻炒片刻,放入剩余的生抽和孜然粉,炒匀即可。
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