煮梭子蟹热水还是冷水 煮梭子蟹一开始用冷还是热的水开锅
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1、煮梭子蟹建议选择冷水。
2、用冷水慢慢煮梭子蟹,这个时候蟹腿就不会掉下来。
3、如果使用热水,活的螃蟹放入热水中,螃蟹腿会因热水的刺激而自动断掉下来。这里需要注意一点,梭子蟹也分雌雄,而雌梭子蟹也是有蟹黄的,因此在蒸雌梭子蟹的时候,建议开水下锅蒸,因为这样子蒸出来的蟹黄会更好吃。
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