新鲜柠檬苦怎么去苦味 新鲜柠檬苦如何去苦味
1、可以把柠檬去皮、去籽。减少含有苦味的部分。
2、泡柠檬水的水温选择60℃以内。泡新鲜成熟的柠檬,不泡水时间太长。
3、也可以适量添加一些甜味,如糖、蜂蜜等。让口味更适宜。
4、柠檬泡水有苦味,是因为所泡的柠檬中含有的苦素,苦素主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面。
5、我们平常泡柠檬水,喝到苦味大多是因为泡柠檬水时,泡了柠檬皮与柠檬籽。这些苦味,在较高温度下更容易溶出,泡水时间更长溶出更多。所以当我们泡柠檬泡的温度过高,泡的时间越长,喝到的苦味越浓。
6、另外,未完全成熟的柠檬含有的苦味更重。所以一些新摘不久的柠檬相对于完全成熟的柠檬苦味更重。
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