新鲜苦菊怎么保存 去除苦菊的苦味的方法
1、新鲜苦菊怎么保存
苦菊一次未食用完全的话最好置于保鲜袋中进行封存,再将其至于冰箱中保存,这样也方便后期的食用,但是苦菊最好还是食用新鲜的比较好一点,对于口感和食用健康方面都有一定的保障。
2、去除苦菊的苦味
(1)焯水处理
通过焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味,焯水的方式很简单,首先要把苦菊清洗干净,然后在烧锅中放入半锅水,把锅烧开,水烧开以后将苦菊放进去烫一烫,这个过程就叫做潮水。焯水后的苦菊味道会好一些,没有那么苦,但是焯水的时间不能太长。
(2)用盐水浸泡 用盐水浸泡的方式也可以去除苦菊中的苦味,首先把苦菊清洗干净,这个步骤是不能少的,然后把它放入盘里面,倒入适量的清水,尽量把他淹没,然后再放入适量的食用盐,进行浸泡,浸泡的时间大概在半小时左右,这样不仅可以去除苦味,还可以清除其中的一些有害物质。如果想去除苦味的话,选择用盐水浸泡,绝对是比较管用的方式。
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