雅罗鱼怎么做好吃 雅罗鱼的做法
1、用料:雅罗鱼两条、葱一段、姜2片、蒜2瓣、大豆油适量、白酒1勺、酱油适量、红烧酱油少许、糖少许、盐适量、花椒面少许。
2、新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用。
3、葱姜切片,蒜拍松。
4、鱼身上简单划几刀,表面薄薄的拍一层干面粉,防止煎的时候粘锅掉皮。
5、热锅凉油下鱼,煎至两面硬壳微黄,盛出备用。
6、起锅烧油放葱、姜、蒜、少许花椒面爆香,放煎好的雅罗鱼,加开水与鱼一齐,放盐、糖、酱油和红烧酱油调味调色,烹少许白酒去腥,盖上锅盖炖至汤汁浓稠即可出锅。
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