做水煮牛肉用哪块肉 水煮牛肉的烹饪方法
1、水煮牛肉是比较常见的一种家常菜,做水煮牛肉的时候,最好选择牛里脊肉,因为这的牛肉比较瘦,吃起来还比较嫩,非常适合做水煮牛肉,水煮牛肉的做法也是比较简单的,搭配的青菜也比较多,比如说黄豆芽,或者其他的蔬菜都是可以的,水煮牛肉的营养价值也是比较高的,能够让人食欲大开。
2、水煮牛肉做法。食材:牛里脊200g,黄豆芽60g,蒜5瓣,姜1块,八角1个,干辣椒十几个,花椒十几粒,香菜5g调料:盐适量,白胡椒少许,料酒2勺,豆瓣酱15g,淀粉2g,花椒面少许,辣椒面少许,鸡精少许,高汤适量
3、制作方法提前把豆芽焯熟,牛肉切片,大蒜切片备用。牛里脊加入盐,料酒,淀粉,白胡椒,抓拌均匀,腌制15分钟左右。锅烧热,倒入适量的食用油,加入豆瓣酱,蒜,干辣椒翻炒出香味。加入高汤,大火煮开。加入焯好的豆芽。加入牛肉,放完后,迅速划散,变色后马上关火,盛在碗里,撒上些辣椒面,花椒面,另起锅,烧热后,倒入适量的食用油,加入些花椒,烧至九成热,淋到肉片上,最后撒上些香菜即可食用。
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