煮排骨用大火和小火有什么区别 煮排骨用大火和小火有哪些区别
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1、煮排骨用大火和小火会导致味道的差异,营养的多少以及做法的不同。
2、煮排骨用大火和小火区别如下:大火:如果吃骨头是想补钙的话,就要先大火炖半个钟,再转慢火炖一个半小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。小火:如果就是想吃排骨,时间不用很久,大火烧开后,转中小火炖大约35到50分钟即可。炖排骨容易烂的窍门:炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
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