盐焗皮皮虾的做法大全
盐焗皮皮虾是一道非常经典的海鲜菜肴,口感鲜嫩多汁,香气四溢。下面是盐焗皮皮虾的做法大全:
材料:
1. 新鲜皮皮虾500克
2. 清水适量
3. 细盐适量
4. 料酒适量
5. 葱段适量
6. 姜片适量
7. 大蒜瓣适量
8. 少许香菜末(可选)
步骤:
1. 准备好所有的材料。将皮皮虾洗净,剪去虾须,用刀在虾背沿着虾线剖开,取出虾线。
2. 将剖开的虾背放入清水中稍微漂洗一下,然后沥干水分备用。
3. 在一个大碗中,加入适量的细盐,料酒,葱段,姜片,大蒜瓣,然后倒入适量的清水搅拌均匀,制作成盐水腌料。
4. 将沥干的皮皮虾放入腌料中浸泡30分钟,使虾肉入味。
5. 取出浸泡好的皮皮虾,用厨房纸巾擦干水分。
6. 取一个深锅,底部加入一层细盐,然后将虾以一定的间距排放在锅底上,再将剩余的细盐均匀地撒在虾身上。
7. 将锅盖盖严,用大火加热,大约烧开后转小火焖煮5-6分钟(时间根据虾的大小而定)。
8. 关火后,让锅里的虾静置5分钟,让其余热气逃散。
9. 打开锅盖,将焗熟的皮皮虾倒在盘子里,撒上少许香菜末装饰即可。
小贴士:
1. 盐水腌料中可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味品增加风味。
2. 在焖煮虾时,可以根据个人喜好加入适量的蒜末、姜末等调味品增加香气。
3. 焗虾时间不宜过长,避免虾肉过熟而变硬。
4. 盐焗皮皮虾可以单独食用,也可以蘸酱料食用,例如酱油、香油、辣椒酱等。
这就是盐焗皮皮虾的做法大全,希望对你有帮助!
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