怎么做盐焗虾好剥皮 盐焗虾怎么做
1、食材:粗盐1000克、虾250克、大料3个、草果3个、香叶2片、花椒20粒。
2、准备好食材。
3、先把虾清理干净,把虾须剪掉。
4、抽掉虾线,抽取虾线的时候,从虾的第二节取会更容易,记得取虾线的时候记得把虾身弄直,这样虾线不容易断。
5、用厨房纸把虾的水份吸干。
6、大火把烧热,倒入粗盐炒热,改中小火炒,炒完以后,可以盖上盖子检验粗盐是不是已经干燥,锅盖没有水份,盐有点变黄就可以。
7、倒入大料,香叶,草果,花椒,继续翻炒2分钟,可以闻到香味即可。
8、把锅内的大料,草果,香叶拿出来,放入擦干净的虾。
9、盖上盖子焖到变色,我用的钛合金锅可视锅盖可以直接从锅盖看到里面的受热情况。
10、虾变色以后,翻面继续烤制2分钟。
11、然后可以翻炒下虾,让整个虾均匀受热,同时也和盐混合。
12、最后装盘,配上一个酱油芥末调料,或者自己喜欢的调料都可以。
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