韩式牛肉汤做法
韩式牛肉汤(Seolleongtang)是一道经典的韩国汤品,由牛骨熬制而成,口感浓郁且养生。下面是韩式牛肉汤的简单做法。
所需食材:
- 牛骨:1公斤
- 牛腿肉:300克
- 大葱:1根
- 大蒜:4-5颗
- 姜块:几片
- 洋葱:半个
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 炸蒜片(可选):适量
- 米饭:陪伴
步骤:
1. 先将牛骨洗净,放入大锅中,加入足够的水浸泡30分钟,焯水以去除血水和脏物,再用冷水冲洗干净。
2. 在同一锅中,加入牛腿肉,放入足够的水,用中火烧开,去除浮沫,然后将锅中的水倒掉,用清水冲洗肉和锅。
3. 将牛骨和牛腿肉放入锅中,加入足够的水,使水面稍高于材料,放入切成大块的葱、姜和蒜,然后盖上锅盖。
4. 用大火将汤烧沸,然后转小火慢慢炖煮3-4小时,期间可以时常撇去浮沫。
5. 煮好的牛肉汤中会有一层白色浑浊的沉淀物,这是牛骨中的脂肪和骨髓,需要将其留在锅中,只取上清汤。
6. 取出牛骨和牛肉,用筷子将牛肉撕成丝状,然后放回清汤中。
7. 将锅中的汤重新烧开,加入适量的盐和白胡椒粉,调味至适合自己的口味。
8. 最后,将汤装碗,可以撒上炸蒜片进行装饰,搭配米饭一同食用即可。
这就是简单的韩式牛肉汤的做法,希望对你有所帮助!
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