干墨鱼怎么做好吃又简单
干墨鱼是一道美味又简单的海鲜菜肴。以下是一种简单的做法:
所需材料:
- 墨鱼:1只(约500克)
- 生姜:适量
- 大葱:适量
调味料:
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生粉:适量
步骤:
1. 将墨鱼洗净后切成块状,放入碗中。
2. 加入适量的料酒,稍加搅拌后腌制15分钟去腥。
3. 将生姜切成末,大葱切段备用。
4. 在墨鱼中加入适量的生抽、食盐和白胡椒粉,用手将调味料与墨鱼均匀搅拌,腌制10分钟入味。
5. 在墨鱼中加入适量的生粉,用手将生粉均匀裹在墨鱼表面。
6. 热锅加入适量的油,待油热后放入腌制好的墨鱼翻煎至两面金黄。
7. 煎好的墨鱼取出沥油,锅中再加入适量的油烧热,放入姜末煸炒出香味。
8. 放入墨鱼翻炒,期间可根据个人口味适量加入食盐和白胡椒粉调味。
9. 最后放入大葱段翻炒均匀即可。
温馨提示:
- 煎墨鱼时火候掌握好,避免煎的时间过长导致墨鱼肉变硬。
- 生粉可以帮助墨鱼更好地吸收调味料,并增加表面的酥脆感。
- 可根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。
- 墨鱼翻炒时间不宜过长,否则容易导致墨鱼过熟变硬。
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