徐州面筋汤的家常做法
徐州面筋汤是一道传统的徐州菜,其特点是汤色清澈,味道鲜美。下面是徐州面筋汤的家常做法:
材料:
- 猪腿肉:500克
- 面筋:200克
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋:2个
- 盐、胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:
1. 先将猪腿肉切成小块,用开水焯水,去掉血水和杂质。
2. 锅中放入足够的水,加入葱姜蒜煮开后,将猪腿肉放入锅中。
3. 将火调小,煮煮约1小时,直到猪肉变得酥烂。
4. 将煮好的猪肉捞出,剁碎备用。
5. 面筋用清水洗净,切成小块。
6. 将切好的面筋放入煮好的猪肉汤中,继续煮煮10分钟,使其更加入味。
7. 在一个碗中打入鸡蛋加入盐、胡椒粉搅拌均匀,然后倒入锅中搅拌均匀。
8. 最后,将碎猪肉加入,再次煮沸,撒上香菜末即可。
这样,一道美味的徐州面筋汤就做好啦!根据个人喜好,还可以添加一些香菇、豆腐等配料增加口感。
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