胡辣汤的做法步骤
胡辣汤是一道辣味浓郁的湖南菜,下面是胡辣汤的常见做法步骤:
材料:
- 猪骨(或鸡骨):500克
- 猪肉:200克
- 豆腐干:适量
- 辣椒粉:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 准备食材,猪骨和猪肉洗净放入锅中,加入料酒煮沸,撇去浑浊物,然后捞出备用。
2. 锅中加入适量清水,再次将猪骨和猪肉放入锅中,煮至猪肉变白,猪骨呈现出白色时,捞出备用。
3. 将猪肉切成丝,豆腐干切成小块备用。
4. 取一个锅,倒入适量植物油,加入葱姜蒜炒香,再加入辣椒粉炒香。
5. 加入一定量的清水,将煮好的猪骨和猪肉放入锅中,煮至汤变浑浊。
6. 放入豆腐干,继续煮5分钟,调入盐、生抽和鸡精,根据个人口味调整味道。
7. 煮好后即可上桌,撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示:
1. 可以根据个人口味调整辣椒粉的用量,增加或减少辣度。
2. 如果喜欢汤的浓稠一些,可以在倒入辣椒粉前加入少量的淀粉勾芡。
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