昂丝鱼豆腐汤的做法
昂丝鱼豆腐汤的做法如下:
所需材料:
1. 鱼头或鱼骨:300克
2. 丝瓜:200克
3. 豆腐:200克
4. 鸡蛋清:1个
5. 青葱:适量
6. 姜片:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精:适量
9. 料酒:适量
10. 水:适量
步骤:
1. 将鱼头或鱼骨洗净,放入水中浸泡30分钟,去除血水。
2. 将丝瓜切成细丝,豆腐切成小块。
3. 锅中倒入适量的水,加入姜片和料酒,将鱼头或鱼骨放入煮沸的水中,煮10分钟后捞出备用。
4. 清洗锅,倒入适量的水,加入鱼头或鱼骨煮过的水,煮开后加入丝瓜丝和豆腐块,煮约5分钟。
5. 在煮汤的过程中,取一个碗将鸡蛋清放入,加入适量的水,打散备用。
6. 将打散的鸡蛋清慢慢地倒入锅中,用筷子轻轻搅拌均匀,煮1分钟后关火。
7. 加入盐和鸡精调味,撒上一些青葱末即可。
温馨提示:
1. 可以根据个人口味加入一些调料,如胡椒粉、香菜等。
2. 如果喜欢浓郁的味道,可以多加一些鱼骨煮沸的水。
3. 鸡蛋清可以增加汤的口感和营养价值,也可以根据个人喜好省略。
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