酸甜猪脚的家常做法
酸甜猪脚是一道经典的家常菜品,下面是一种常见的家常做法:
材料:
- 猪脚2只
- 生姜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 黄酒适量
- 醋适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将猪脚洗净,切成小块,放入锅中加入足量的水,加入生姜和料酒煮开,去除浮沫,焯水刮净猪脚上的脏物,捞出备用。
2. 锅中加入适量的植物油,加热后放入猪脚煸炒,炒至猪脚表面金黄色后捞出备用。
3. 锅中加入白糖略炒至糖开始溶化,加入黄酒、醋,翻炒均匀。
4. 加入煸炒好的猪脚,炒匀后加入适量的老抽、生抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要稍微高出猪脚,盖上锅盖慢炖20-30分钟,直到猪脚变得软烂,味道入味。
6. 最后根据个人口味,可以加入一些辣椒、蒜末等调料提鲜。
7. 煮好后,将酸甜猪脚装盘,撒上葱花作为装饰即可食用。
这样做出来的酸甜猪脚外表金黄酥脆,内里酸甜鲜嫩,口感丰富,非常美味可口。
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