凉拌莲藕怎么做好吃

凉拌莲藕是一道简单又美味的凉菜，下面是一种做法分享给你：

材料：
- 莲藕 1根
- 葱适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒油适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 莲藕去皮，切成薄片。葱切成葱花备用。
2. 将莲藕片放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。
3. 取一个大碗，加入适量的醋、酱油、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀，成为凉拌汁。
4. 将焯水好的莲藕片放入凉拌汁中，拌匀，让莲藕片充分吸收汁水。
5. 最后撒上葱花和香菜即可，可以根据个人口味添加其他调料。

这样准备的凉拌莲藕鲜嫩爽口，酸甜味道适中，香辣可口。