藕片如何凉拌好吃 凉拌莲藕好吃有秘诀
1、制作食材:白醋、莲藕,食盐,白糖,鸡精,米醋,青红椒,姜末。
2、把准备好的莲藕,将其去皮并清洗干净,把莲藕切成薄薄的片状,然后准备一小碗清水,再往里面加入一勺白醋,搅拌均匀后,把切好的莲藕片放入到清水当中,对其进行浸泡处理,采用白醋水浸泡出来的莲藕,就不会出现发黑的现象。
3、莲藕浸泡好以后,我们需要对其进行焯水处理,准备一口小锅,锅中加入半锅清水,大火将水烧沸以后,把准备好的莲藕放入到开水当中,对其进行焯水两分钟,把莲藕完全的煮断生以后,将其控水捞出放入到凉水中激一下,这能样莲藕吃起来会更脆口。
4、莲藕焯水好,需要准备一块生姜,将其去皮后切成姜末,再准备一些青红椒,将其切末装入碗中备用,然后往里面加入一勺食盐、两勺白糖以及半勺鸡精,再加入两勺米醋和少许香油搅拌均匀,用来凉拌的凉拌汁就制作好了。
5、把制作好的料汁,将其全部加入到藕片当中,与藕片一同搅拌均匀。
6、搅拌均匀后的藕片,不要着急进行食用,把制作好的藕片放入到冰箱当中,对其进行冷藏上半个小时,这样能让藕片被腌制的更加入味,凉拌出来的藕片吃起来也会更好吃。
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