真正老白茶的特点
1. 原料选取:老白茶的制作需要选择历经时间沉淀的老茶树嫩芽,它们的汁液已经凝结,嫩芽的外观也比较紧实。因为这些老茶树嫩芽的嫩度较低,茶叶中的成分会比较浓郁。
2. 非加工:老白茶制作过程极为简单,不受任何人为干扰,保证了原料的完整和茶汤的天然。
3. 工艺:老白茶制作采取水烫、晾晒、焖堆、阳晒、活化等传统制作工艺。该工艺非常重要,将对茶叶香气、口感、储藏等方面产生影响。
4. 外观:老白茶外观似质地干燥脆硬的松饼,色泽白中微带深褐,经光的照射后呈金黄色泽。
5. 香气:老白茶的干茶香气是淡雅的花香,汤色雍容华贵,带有明显的流芳香。
6. 口感:老白茶的茶汤色泽稳重美观,汤感细腻、口感鲜美、滋味清爽。
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