家常腐乳肉的做法
家常腐乳肉的做法如下:
所需材料:
- 猪肉块:500克
- 腐乳:2块
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 将猪肉块用刀背拍松,然后切成适量大小的肉块备用。
2. 葱姜蒜切成末,腐乳切碎备用。
3. 在一个碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖,搅拌均匀成腌料。
4. 将猪肉块放入腌料中,搅拌均匀,腌制15-20分钟入味。
5. 热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末炒香。
6. 将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒至变色。
7. 加入切碎的腐乳块,继续炒匀。
8. 加入适量的水,放入电压力锅中烧煮约15分钟,或者使用普通锅煮开后转小火继续炖煮至肉变软烂。
9. 用水淀粉勾芡,收汁后即可出锅。
注意事项:
- 腐乳本身已经有咸味,所以在调味时盐的用量要适度。
- 炖煮的过程中要时常搅拌,防止煮糊或粘锅。
- 煮熟的腐乳肉肉质应该软烂,口感更好。
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