茶艺的程序共有10道
1. 洗茶器:先用热水将茶具器皿洗净,使其干净卫生。
2. 烫茶:将热水倒入盖上的茶壶中,让壶内热力升高,烫热茶器(杯、盖碗、托盘等)。
3. 冲泡:将适量的茶叶放入茶壶中,冲泡出清香艳丽的茶汤。
4. 开盖:将盖子打开,闻茶香,欣赏茶叶的形态、色泽和状态。
5. 观杯:观察茶汤的色泽澄明、香气浓郁、滋味醇和、汤底纹理清晰等。
6. 闻香:用鼻子闻一闻茶汤的香气和茶杯中残留的茶香。
7. 品茶:轻抿一口茶汤,将茶汤在口中回味,欣赏其香、味、韵、气的细节。
8. 看哦:揭开茶杯,因为茶汤降温后,茶渣会沉淀在底部形成纹路,这是咖啡师的技能和耐心。
9. 点茶:将喝完的茶杯倒空,用热水冲洗后,再次冲泡茶叶,这样茶叶会和茶壶内部的味道更接近。
10. 最后的寒暄:点茶后,茶师会跟客人聊一聊,介绍茶叶的品种、泡法、时间等信息。
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