酥炸小黄鱼正宗做法
酥炸小黄鱼的正宗做法如下:
材料:
- 小黄鱼:500克
- 盐:适量
- 生姜:3片
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 麻辣粉(辣度根据个人口味而定):适量
- 葱花:适量
- 蒜末:适量
步骤:
1. 将小黄鱼洗净,用刀在鱼身两侧切几刀,撒上适量盐腌制15分钟。
2. 将鱼身上的水分擦干,再用干净纸巾或厨房纸吸干表面水分。
3. 鱼身上撒上适量生姜片,再撒上适量料酒腌制15分钟,使味道更入鱼肉内。
4. 取一个干净锅,加入足够多的食用油,烧至五成热。
5. 将鱼均匀的撒上一层麻辣粉,并轻轻按压,使麻辣粉均匀附着在鱼身上。
6. 将撒好麻辣粉的小黄鱼入锅中(小段鱼可以整条入锅,大段鱼可以反面下锅),用少量的油炸至两面金黄,期间翻面几次,避免炸焦。
7. 炸好的小黄鱼捞出,沥干油分。
8. 取一个干净锅,加入少许食用油,烧至五成热,加入葱花、蒜末炒香。
9. 将炒香的葱花、蒜末浇在炸好的小黄鱼上即可。
以上就是酥炸小黄鱼的正宗做法,希望能对你有帮助。
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