鲅鱼馅饺子的做法大全
以下是鲅鱼馅饺子的做法:
材料:
- 鲅鱼肉:300克
- 韭菜:200克
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 香菜:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 香油:适量
- 饺子皮:适量
- 鸡蛋:1个
做法:
1. 鲅鱼肉剁碎成鱼糜状,加入适量的盐、酱油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 韭菜洗净切碎,姜末、蒜末、香菜切碎备用。
3. 将腌制好的鲅鱼肉用刀背反复拍打,使其更加细嫩。
4. 加入切碎的韭菜、姜末、蒜末、香菜,再加入适量的盐、酱油、料酒和香油,搅拌均匀。
5. 取一张饺子皮,将适量的鲅鱼馅放在饺子皮中间,然后用手指蘸水湿润饺子皮的边缘,将两边对折捏紧。
6. 重复以上步骤,直到馅料用完。
7. 将饺子放入沸水中煮熟,捞出后沥干水分。
8. 锅中加入适量的油,烧热后放入饺子煎至两面金黄。
9. 最后,可以用酱油、香油和蒜末调制的蘸料来搭配食用。
温馨提示:
1. 预防肉质过干,可以在腌制鱼肉的过程中加入适量的淀粉。
2. 煮饺子时,水开后放入一勺冷水,持续2-3次,可以使饺子更加鲜嫩。
3. 煎饺子时,调节火候,以保持饺子的酥脆和内饱满。
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